富源山泉饮用水上食药监局“黑榜” 三氯甲烷超标北玄参

不合格名单中，糕点的不合格率最高，共有17批次被检出问题。从不合格原因看，主要是卫生不达标及添加剂超标。其中，桂林一家食品厂生产的酥皮肉松饼，因脱氧乙酸超标被通报；崇左一家面包厂生产的香芋味面包，因苋菜红超标被通报。

脱氢乙酸作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未严格计量或计量不准确。

苋菜红属于人工合成色素。国家对人工合成色素在食品中允许使用的品种、范围和添加量作了严格的规定，目前唐松草被批准使用于食品的常见人工合成色素有柠檬黄、胭脂红、苋菜红等。《食品添加剂使用标准》明确规定食品中添加食用色素的范围和用量。

此外，还有多批次糕点的菌落总数、大肠菌群、霉菌等超台湾桤木标，这些指标体现的是糕点的卫生状况。

名单还显示，柳州市两个厂家的两批次方便螺蛳粉不合格，原因是菌落总数超标。据了解，这一指标并非致病菌，主要用来评价食品是否卫生，超标说明未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位，钝裂耳蕨还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

据了解，广西自治区食药监局此次抽检主要涉及粮食及粮食制品，蔬菜制品，水果制品，茶叶及相关制品、咖啡，水产制品，蜂产品制品，饮料，调味品，糕点，红糖，酒类，薯类及膨化食品，炒货食品及坚果制品，罐头，特殊膳食食品，冷冻饮品，食品添加剂等17大类，覆盖全区生产中的持证企业。

本次抽样检验主要依据GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

对此，广西自治区食药监局已责成相关市、县食品药品监管部门对本次抽检项目有不合格的食品生产企业依法进行处理。尚有部分不合格批次产品未过法定异议期，暂未纳入本期公告。

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三氯甲烷的危害？

健康危害

侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。

健康危害：主要作用于中枢神经系统，具有麻醉作用，对心、肝、肾有损害。吸入或经皮肤吸收引起急性中毒，初期有头痛、头晕、恶心、呕吐、兴奋、皮肤粘膜有刺激症状，以后呈现精神紊乱、呼吸表浅、反向消失、昏迷等，重者发生呼吸麻痹、心室纤维性颤动、并可有肝、肾损害。误服中毒时，胃有烧灼感、伴恶心、呕吐、腹痛、腹泻以后出现麻醉症状。

慢性中毒：主要引起肝脏损害，此外还有消化不良、乏力、头痛、失眠等症状，少数有肾损害。

环境危害： 对环境有危害，对水体可造成污染。

燃爆危险： 本品不燃，有毒，为可疑致癌物，具刺激性。

危险特性： 与明火或灼热的物体接触时能产生剧毒的光气。在空气、水分和光的作用下，酸度增加，因而对金属有强烈的腐蚀性。 （变质检验方式：加入硝酸银，因氯仿变质后产物有盐酸，盐酸和硝酸银会反应生成白色沉淀。）